Ikan mentah yang dijadikan bahan masakan sushi dinamakan

 

Ikan mentah yang dijadikan bahan masakan sushi dinamakan ...

 

a. wasabi

b. ebi

c. sashimi

d. onigiri

e. tuna

 

Jawaban: c. sashimi

 

Sushi, masakan yang berasal dari Jepang, menjadi salah satu hidangan favorit di banyak negara.Sushi tidak hanya dikenal karena cita rasanya yang khas, tetapi juga cara penyajian yang sangat memperhatikan keindahan dan kesegaran bahan baku. Salah satu bahan utama yang digunakan dalam pembuatan sushi adalah ikan mentah. Namun, untuk memahami lebih lanjut, penting untuk mengetahui perbedaan antara berbagai istilah masakan Jepang, seperti sashimi, wasabi, ebi, onigiri, dan tuna. Masing-masing istilah ini mengacu pada hal yang berbeda, meskipun dianggap serupa bagi orang awam.

 

Apa Itu Sashimi ?

Sashimi (刺身) berasal dari dua kata dalam bahasa Jepang, yaitu “sasu” yang berarti menusuk atau menyuntik, dan “mi” yang berarti daging atau tubuh. Dalam tradisi kuliner Jepang, sashimi merujuk pada irisan tipis daging mentah, khususnya ikan, yang disajikan tanpa nasi atau bahan pelengkap lain. Meskipun ikan mentah menjadi bahan utama, sashimi bisa juga menggunakan daging sapi atau ayam yang disajikan mentah, tetapi yang paling terkenal dan banyak ditemui adalah sashimi ikan. Penyajian sashimi memerlukan ketelitian dan keahlian dalam memotong bahan menjadi irisan tipis, sehingga setiap potongan dapat menunjukkan kualitas kesegaran bahan tersebut.

 

Makanan ini dianggap sebagai puncak dari kesederhanaan pada kuliner Jepang karena cara penyajian yang sangat sederhana, tetapi rasa yang dihasilkan sangat bergantung pada kualitas bahan mentah yang digunakan. Sashimi disajikan dengan sedikit kecap asin, wasabi, dan irisan jahe sebagai pelengkap, yang berfungsi untuk menambah cita rasa tanpa mengganggu kesegaran ikan.

 

Salah satu jenis ikan yang paling umum digunakan dalam sashimi adalah tuna. Tuna yang digunakan dalam sashimi merupakan jenis ikan yang telah diseleksi dengan ketat karena kualitas daging yang lembut dan segar. Daging ikan tuna yang digunakan untuk sashimi disebut maguro, dan sering kali dihidangkan dalam bentuk potongan tebal berwarna merah cerah pada daging.

 

Mengapa Sashimi Menjadi Pilihan Utama dalam Sushi ?

Sushi merupakan hidangan yang lebih dikenal dengan penggunaan nasi yang dibumbui sebagai dasar, ikan mentah juga menjadi bahan yang sangat dominan. Ikan mentah disajikan dalam bentuk sashimi pada bagian atas nasi, dalam hidangan yang dikenal dengan nama nigiri sushi. Perbedaan utama antara sashimi dan nigiri sushi terletak pada keberadaan nasi dalam nigiri, sementara sashimi disajikan tanpa nasi.

 

Perbedaan Sashimi dengan Pilihan Jawaban Lain

Untuk lebih memahami sashimi digunakan pada kuliner sushi, mari kita bandingkan dengan pilihan jawaban lain yang tersedia:

 

Wasabi

Wasabi adalah sebuah pasta pedas berwarna hijau yang dibuat dari akar tanaman wasabi, yang disajikan bersama sushi dan sashimi. Meskipun menjadi pelengkap penting untuk menambah rasa pedas dan menyegarkan, wasabi bukanlah bahan utama ikan mentah yang digunakan dalam pembuatan sushi atau sashimi. Dengan demikian, wasabi tidak tepat disebut sebagai ikan mentah, tetapi hanya sebagai penyedap rasa.

 

Ebi

Ebi merupakan udang dalam bahasa Jepang, Ketika membuat sushi, ebi digunakan sebagai bahan yang dimasak, bukan mentah. Meskipun udang sering disajikan sebagai bagian dari sushi, tapi tidak termasuk dalam kategori sashimi karena ebi dimasak terlebih dahulu, seperti pada ebi nigiri, yang merupakan sushi udang dengan nasi. Oleh karena itu, meskipun bahan utama dalam sushi, ebi tidak dapat disamakan dengan sashimi yang merupakan istilah irisan ikan mentah.

 

Onigiri

Onigiri merupakan bola nasi atau nasi kepal yang umumnya disajikan dengan bahan pelengkap seperti ikan asin, umeboshi, atau rumput laut. Onigiri adalah hidangan nasi, bukan hidangan ikan mentah, dan tidak ada hubungan dengan sushi atau sashimi. Onigiri lebih tepat sebagai makanan ringan atau bekal makan daripada bagian dari masakan sushi, sehingga tidak tepat disebut sebagai ikan mentah atau bahan dasar dalam pembuatan sushi.

 

Tuna

Tuna adalah jenis ikan yang sangat populer dalam masakan sushi dan sashimi, terutama pada varian tuna mentah yang dikenal dengan nama maguro. Meskipun tuna digunakan untuk membuat sashimi, kata "tuna" merupakan jenis ikan dan bukan teknik atau cara penyajian ikan mentah. Oleh karena itu, tuna adalah salah satu jenis ikan yang bisa digunakan dalam sashimi, tetapi bukan istilah untuk jenis hidangan seperti sashimi.

 

Kesegaran dan Teknik Penyajian dalam Sashimi

Kelezatan dari sashimi tidak hanya terletak pada bahan mentah yang digunakan, tetapi juga pada teknik pemotongan dan cara penyajian. Potongan ikan untuk sashimi harus dibuat dengan presisi, memerhatikan arah serat daging ikan agar potongan tetap lembut dan mudah dikunyah. Setiap potongan harus mempertahankan tekstur ikan, dan tidak boleh terlalu tebal agar rasa bisa benar-benar dinikmati.

 

Selain itu, kualitas ikan yang digunakan untuk sashimi sangat penting. Ikan harus dalam kondisi segar untuk memastikan rasa yang optimal dan mengurangi risiko keracunan makanan akibat bakteri atau parasit. Oleh karena itu banyak restoran Jepang yang memiliki pasokan ikan segar langsung dari laut atau pasar ikan terbaik untuk menjamin kualitas sashimi yang dihidangkan kepada pelanggan.

 

Istilah paling tepat untuk menyebut ikan mentah yang dijadikan bahan masakan sushi adalah sashimi. Meskipun ada banyak istilah lain yang sering kali berhubungan dengan sushi dan masakan Jepang secara umum, hanya sashimi yang merupakan istilah potongan ikan mentah tanpa nasi yang disajikan sebagai hidangan Sushi. Oleh karena itu, jawabannya adalah sashimi.