Berikut jenis olahan bahan makanan yang dipanggang kecuali

 

Berikut jenis olahan bahan makanan yang dipanggang kecuali …

 

a. Soto

b. Kambing guling

c. Barbeque

d. Sate

e. Ayam panggang

 

Jawaban: a. Soto

 

Teknik memasak memang beragam, masing-masing menciptakan cita rasa dan tekstur yang khas pada makanan. Di antara berbagai teknik, memanggang merupakan salah satu cara yang paling populer, digunakan untuk memberi rasa khas yang sering diidentikkan dengan aroma daging dan sayuran yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Ketika akan memilih jenis makanan yang cocok dipanggang, terdapat bahan dan menu khas yang dipilih untuk mendapatkan hasil terbaik dari teknik memanggang.

 

Namun, dari daftar makanan yang sering diolah dengan cara dipanggang, ada satu yang berbeda, yaitu soto. Soto, sebagai pilihan yang tidak dipanggang, dimasak dengan metode masak khas yang berbeda dari menu lainnya. Berikut adalah penjelasan mengenai setiap pilihan, menunjukkan apa yang sebenarnya membuat soto berbeda dari hidangan yang dipanggang.

 

Pilihan A. Soto (Jawaban Benar)

Soto adalah hidangan berkuah khas Indonesia yang tidak diolah dengan metode pemanggangan. Terbuat dari daging ayam, sapi, atau bahan lain yang direbus dalam kaldu dengan bumbu rempah, masakan soto dengan ciri khas kuah bening atau sedikit pekat, tergantung pada jenisnya. Proses memasak soto dimulai dengan merebus daging hingga empuk dan mencampur\ dengan rempah-rempah seperti lengkuas, serai, jahe, dan kunyit, membuat rasa dan aroma khas. Soto disajikan Ketika masih panas dan dilengkapi dengan pelengkap seperti nasi, lontong, atau bihun, serta topping berupa daun seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.

 

Tidak ada tahapan pemanggangan Ketika memasak soto, karena proses memasak berfokus pada pengolahan kaldu dan penggabungan bumbu-bumbu yang meresap pada daging atau bahan utama lainnya. Dengan demikian, soto berbeda dari metode pemanggangan yang memanfaatkan panas langsung dari api atau oven.

 

Pilihan B. Kambing Guling

Kambing guling merupakan contoh hidangan yang dipanggang. Teknik pemanggangan Ketika memasak kambing guling memerlukan pengolahan kambing utuh yang dibumbui lalu dipanggang secara perlahan di atas api terbuka atau dalam oven khusus. Dengan diputar secara berkala, daging kambing mengalami pematangan merata dan kulitnya mendapatkan tekstur renyah. Kambing guling dimasak selama beberapa jam untuk memastikan daging matang sempurna hingga menyatu dengan bumbu rempah.

 

Teknik ini sangat berbeda dengan cara pengolahan soto yang hanya melibatkan perebusan. Dalam proses pemanggangan kambing guling, suhu panas langsung menghasilkan efek caramelized pada permukaan daging, menghasilkan rasa dan aroma khas dari pembakaran lemak. Kambing guling juga disajikan sebagai menu pesta, berbeda dengan soto yang menjadi hidangan sehari-hari.

 

Pilihan C. Barbeque

Barbeque atau BBQ merupakan teknik pemanggangan yang menggunakan panas dari bara api atau panggangan untuk memasak daging, ayam, atau sayuran. Barbeque sering diidentikkan dengan saus dan marinasi khusus yang dioleskan selama proses memasak. Teknik memasak BBQ memanfaatkan panas tidak langsung yang relatif rendah, agar supaya daging matang perlahan sambil mempertahankan kelembutan.

 

Barbeque berbeda dengan masakan soto, yang tidak mengandalkan panas dari panggangan atau bara api. Soto berfokus pada perpaduan rempah dalam kaldu, sedangkan barbeque memiliki rasa yang dihasilkan dari proses karamelisasi pada daging saat dipanggang. Sifat olahan barbeque yang meresap dalam daging juga berbeda dengan cita rasa soto yang khas pada kuahnya.

 

Pilihan D. Sate

Sate merupakan hidangan panggang yang paling populer di Indonesia dan beberapa negara Asia Tenggara lain. Potongan daging kecil-kecil ditusuk dengan tusuk sate, kemudian dipanggang di atas arang sambil sesekali diolesi dengan bumbu kacang atau kecap. Proses pemanggangan menciptakan aroma khas sate yang dibumbui dengan sempurna, serta tekstur renyah di luar namun empuk di dalam.

 

Proses memanggang sate sangat berbeda dari perebusan pada soto, meskipun keduanya berbahan dasar daging. Sate memiliki cita rasa dari arang yang dibakar dan aroma asap. Soto, di sisi lain, tidak membutuhkan pengolahan panas langsung seperti dipanggang, rasa soto berasal dari bumbu kaldu dan daging yang direbus.

 

Pilihan E. Ayam Panggang

Ayam panggang merupakan salah satu metode olahan daging ayam yang paling populer, di mana ayam diolah dengan cara dipanggang di dalam oven atau di atas panggangan hingga kulitnya renyah. Ayam panggang diberi bumbu marinasi sebelum dipanggang sehingga rasa meresap sampai ke dalam daging. Teknik ini membuat bagian luar ayam renyah, sementara bagian daging tetap lembut dan juicy.

 

Ayam panggang memiliki tekstur dan rasa yang berbeda dari soto. Ayam panggang memiliki tekstur renyah karena dipanaskan dalam oven atau di atas api langsung, Teknik pemasakan yang sama sekali tidak terjadi pada soto. Soto memanfaatkan rebusan bumbu untuk meresap ke dalam daging, sedangkan ayam panggang dimasak dengan Teknik pemanggangan agar mendapatkan rasa yang khas.

 

Dari pilihan jawaban diatas, jelas bahwa soto adalah satu-satunya hidangan yang tidak dipanggang. Metode memasak soto dilakukan dengan proses perebusan dan peresapan bumbu ke dalam kaldu, tentu berbeda dari teknik panggang yang diterapkan pada kambing guling, barbeque, sate, dan ayam panggang, agar menghasilkan rasa yang berasal dari karamelisasi atau pengasapan, dua hal yang sama sekali tidak ada pada masakan soto.

 

Dengan demikian pilihan a. soto merupakan jawaban yang tepat karena soto tidak melalui proses pemanggangan, melainkan direbus dalam kaldu berbumbu untuk menghasilkan rasa dan tekstur khas.​